26 сентября 2021
Комментарии
Лида к посту: Когда антибиотики не лечат, а калечат "ПОДДЕРЖИВАЮ.."
роман к посту: Когда антибиотики не лечат, а калечат "40 процентов картона...))) вируса м.."
ммм к посту: Когда антибиотики не лечат, а калечат "когда ими не надо лечиться.."

Благодарен пекарю весь честной народ!

23 июля

111

0

Пекарь – художник, пекарь – творец,
Он и формовщик, и тестомес,
В печку поставит и хлеб испечет,
Слава ему и почет!

Нина Михайловна Павленко – пекарь в ООО «Псельское», трудится здесь более девяти лет. К делу подходит творчески, с душой. Ее руками создаются хлебобулочные изделия, которые радуют жителей приятным вкусом и внешней привлекательностью. Ко Дню работников торговли, который отмечается 24 июля, наша землячка награждена Почетной грамотой комитета промышленности, торговли и предпринимательства Курской области.

Нина Михайловна знает цену хлеба со школьной скамьи. Родилась в Озерках, в семье колхозников Елены и Михаила Асеевых. Уже в восьмом классе началась ее рабочая биография в качестве штурвального на комбайне. Девочку не страшили ранние подъемы, поздние возвращения домой, ведь уборка зерновых для крестьян всегда пора ответственная. А народную муд-рость «Хлеб — всему голова» женщина несет по жизни с той юношеской поры.
Сегодня, несмотря на новоявленные диеты, без этого продукта не обходится ни один прием пищи, ни одно застолье. Чтобы у селян ежедневно была свежая выпечка, усердно работают беловские пекари, среди которых и наша героиня. К этому ремеслу пришла не сразу: в 1985 году окончила школу-магазин при райпотребсоюзе, некоторое время была продавцом в Мокрушино, затем трудилась на машиносчетной станции, а с 2012-го – в общественном питании.
Она старшая по ночной смене. Вместе с Виттой Курбатовой из Малого Солдатского и Оксаной Шафоростовой из Лошаковки выпекают продукцию, которая утром развозится по деревням и селам района. Труд у наших землячек не из легких: «горячий», интенсивный, напряженный, требует физической выносливости и умения. Важно правильно соблюсти рецептуру, быстро и вовремя делать шаги к конечному результату: замесить тесто, обеспечить его качество, сформировать будущий продукт, уложить на листы и отправить в печь, конт-ролировать процесс, определить готовность изделия. Все этапы отслеживает Нина Михайловна.
Она рассказала, что в ассортименте их небольшой бригады различные булочки, батоны, пирожки с повидлом, с маком, с капустой, с яблоками (в сезон). Также булки «Славянская», «Ромашка», «Хала», хлеб белый и ржаной. Изделия пользуются большим спросом у покупателей.
Обычно за смену в торговую сеть передается до 700-800 пирожков, 350 буханок белого и столько же ржаного хлеба. А в учебный период в Беловскую школу еще 350 булочек и 40 батонов.
Выполняются заказы по выпечке караваев на свадьбы, юбилеи, дни рождения и другие торжества. Кстати, недавно Павленко готовила красивый и вкусный беловский каравай на капитал-шоу «Поле чудес», который вручила ведущему Леониду Якубовичу участница игры, уроженка села Бобравы, студентка Курского государственного университета Вита Скорнякова. Коллеги отмечают, что лучше, чем Нина Михайловна, никто не делает такие «знатные» пироги.
Много работы бывает у мастеров пекарного дела накануне Пасхи. В эти дни быстро расходятся с прилавков праздничные куличи. Порой их изготавливают до 1000 штук за смену. Если же в селе престольные гуляния, то в ходу булка «Славянская».
Нине Павленко в общепите нравится, потому и трудится с удовольствием. Ей хочется радовать людей, создавать для них хорошее настроение благодаря продуктам, приготовленным с любовью.
Директор розничной торговли и общественного питания Владимир Пискунов отмечает, что она хороший специалист, аккуратная, трудолюбивая, инициативная, ответственная, способная выполнить любое задание качественно, на совесть. Женщина следит за лучшим опытом в своей сфере деятельно-сти, стремится внедрить новое на порученном участке. А еще добрый, чуткий, отзывчивый человек, который всегда придет на помощь другим.
С давних пор пекари пользовались заслуженным уважением у населения. В наши дни данная профессия по-прежнему почетна и востребована, ведь без хлеба нет жизни. Люди этого ремесла ежедневно создают аппетитный продукт. Он теплый, вкусный, душистый и румяный. Пусть же на столе каждого беловца не иссякают хлебные изделия, приготовленные умелыми руками местных мастеров, в ряду с которыми и Нина Павленко.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Читайте так же